Klasik Fransız mutfağının dört ana sosundan biri olan sığır eti sosu karışımı, sığır eti ve dana kemiklerinden, sebzelerden ve domates salçalarından, unu ile yapılan konsantre stoklardan oluşur ve kendisi tarafından başka soslar için bir üs olarak kullanılabilir.Kolay hazırlık, depolama ve porsiyon kontrolünün rahatlığını sunmak;çeşitli soslar oluşturmak için çok yönlülük;Sığır sosu karışımını hazırlamak kadar iyi olan otantik lezzet, ancak zaman ve işçiliğin hiçbiri hiçbiri ile çok daha ucuzdur;Ve lezzet ve dokudaki tutarlılık, sığır eti sosu karışımı, her türlü mutfakta şefler için zımbalayıcı bir kuru mağaza maddesidir.